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묵은지 돼지고기 김치찜 봄 제철 음식입니다. 해마다 봄이 되면 자주 만들어 먹는우리집 봄 제철 요리 돼지고기 찜 맛있게 익은 김장 김치가 냉장고에가득해서 오늘도 묵은지 요리 만들어봤어요. 김치 요리는 매일 먹어도 질리지 않고맛있는 것 같아요. 사진만 봐도 침샘이 작극 되어 군침이 도네요. 그만큼 김치가 맛있게 잘 익었어요.하지만 조금만 더 지나면 군내가 나기군내가 나기 시작할 것 같아얼른 먹어 치워야 해요. ▼▼▼ 재료. 묵은지 2/1포기돼지고기 수육용 1kg대파 1대다진마늘 2/1스푼소금살뜬물대파뿌리,술 소주잔1잔 (청주,소주)생강 약간쌀 뜬물 고기는 목살을 사용했는데.취향에 따라 삼겹살이나,앞다리살을 사용하세요. 돼지고기는 대파뿌리,청주,생강을 넣어초벌로 10분가량 삶아 잡냄새를제거해주세요. 넉넉한 냄비에 김치와 삶은 돼지고기를넣어 쌀뜬물과 김.. 더보기
육류와 잘 어울리는 쪽파강회[쪽파요리] 쪽파 한단 사면 매번 다 먹지 못하고버리게 되는 이유는 주재료로 사용하기 보단부재료로 쓰기 때문인 것 같아요. 이번에 또 지난 주에 사놓은 쪽파가냉장고에서 시들어가고 있어늦기 전에 쪽파를 주재료로 사용해서쪽파요리만들어봤어요. 요리 이름은 쪽파강회 에요끓는 물에 살짝 데쳐서 초장에 찍어 먹는요리에요. 쪽파로만 사용해 만들어도 되고취향에 따라 오징어나,돼지고기 등을말아서 만들어도 좋아요. 재료. 쪽파 양껏초장 ▼▼▼ 보통 뿌리 부분은 잘라서 사용하지만쪽파 뿌리에는 좋은 효는이 많아전 깨끗이 씻어 자르지 않고 사용해요. 끓는 물에 소금을 넣은 뒤쪽파 머리 부분부터 먼저 넣어데쳐줍니다. 너무 오래 데치면 안되요.말 그대로 살짝 데쳐주셔야 질겨지지 않고쪽파의 향을 유지할 수 있습니다. 곧바로 얼음 물이나 찬물에 .. 더보기
[초장 만들기]초고추장 맛있게 만드는 법 한번 만들어 놓으면 다양하게활용 가능한 새콤달콤 초고추장 만들기 시판 초장을 사서 사용해도 돼지만제 입맛엔 너무 달아만들어 사용합니다. 직접 만든 초고추장은 방부제를 쓰지 않기때문에 한번 만들 때 너무 많이 만들지 않고적당하게 만들어 일주일 가량먹을 것만 만들어요. ▼▼▼ 재료.-계량 밥수저- 고추장 2스푼고추가루 2/1스푼콜라 2/1컵다진마늘 2/1스푼통깨 2/1스푼올리고당 또는 설탕 2/1스푼식초 2스푼 당도와 신맛은 취향에 따라 조절하세요.저는 직접 만든 산도 5%정도의누룩 식초를 사용했어요. 양념 재료를 한 곳에 넣어주세요. 준비한 양념을 잘 섞어주면 초고추장 완성!! 양념만 섞어주면 되니 초장 만들기정말 간단하죠? 초장 만들때 보통 사이다를많이 쓰시는데 저는 콜라로 만들었을 때더 맛있더라고요. .. 더보기
맛있는 떡꼬치 소스 만들기 학교 끝나고 하굣길에 친구와 사먹던 떡꼬치.그때는 단돈 100원밖에 안 하던 떡꼬치가왜그리 맛있었는지 모르겠어요. 그때의 추억을 떠올리며집에서 가끔 만들어 먹게 됩니다. ▲▲▲직접 만든 밀떡 오늘 밀떡을 직접 만들어 봤는데.떡볶이를 만들어 먹고 조금 남아서추억의 떡꼬치도 만들어 봤어요. ▼▼▼ 떡꼬치의 맛을 좌우하는 것은당연 소스지요~ -떡꼬치소스- 계량 밥수저 고추장 1다진마늘 2/1올리고당 1설탕 2/1통깨 2/1식초 2 매운 음식 못 먹는 아이들을 위해만드신다면 고추장을 줄이고대신 토마토 케첩을 사용하셔도 좋을 것 같아요. 떡은 꼬치에 4~5개 정도 끼워주시면적당합니다. 팬에 넉넉히 기름을 두르고 튀기듯 떡을 구워주세요. ※주위 쌀떡이 터진다고? 터지는 이유-혹시 쌀떡으로 만드신다면 기름은 아주 조.. 더보기
100% 밀가루 사용 밀떡만들기 밀떡볶이&쌀떡볶이 중 어떤 것을좋아하세요? 저는 밀떡으로 만든 떡볶이를 더 좋아합니다. 그래서 아주 가끔 이지만 집에서 직접밀떡을 만들어 떡볶이를 해 먹기도 합니다. 시중에 시판 중인 밀떡을 사다고 만들어도되지만 밤늦은 시간이나 새벽 시간에갑자기 밀떡볶이가 먹고 싶을 때는직접 만들정도로 밀떡볶이 마니아에요. 오늘 오랜만에 밀떡을 만들어 봤는데비주얼은 시판 밀떡과 비슷하지 않나요? 손으로 만들어 투박하게 보여도맛은 시판 밀떡과 비교해도 떨어지지 않아요. ▼▼▼ 재료. -1~2 인분기준--계량 종이컵- 밀가루 3컵뜨거운물 3/2컵소금 1t 양을 많이 만들고 싶으시면 늘린 밀가루의양과 비례하여 맞춰주세요. 볼에 밀가루를 넣고 뜨거운 물을 조금씩부어가며 섞어줍니다. 손으로 해도 되지만 물이 뜨겁고반죽이 손에 붙.. 더보기
귀리쌀 효능 및 부작용 먹는법 정리[오트밀의 원료] 요즘 좋은 효능과 다이어트에 좋다고 알려지면서많은 사람들에게 귀리가 각광받고 있는데요.몸에 좋은 음식이라고 무조건 먹기보다는해당 식품의 영양성분,효과,부작용,복용법 등을제대로 알고 드셔야 좋습니다. ▼▼▼ 지금부터 귀리의 효능과 부작용 먹는 방법정리해 보았습니다. #귀리 귀리는 중앙아시아 알르메니아 지방이 원산지로우리나라에서는 재배 환경이 적합하지 않아 쉽게찾아볼 수 없는데요, 우리에 잘 알려진오트밀의 원료로 사용합니다.생김새는 쌀의2~3배 크기로 길쭉하게 생겼으며,색은 노란 황색을 보입니다. #대표 효능 3가지 장기능-쌀보다 약2배 이상 많은 단백질을 함유하고 있으며, 섬유소는 현미보다 많아소화에 도움을 주며 변비 개선에도좋다고 알려져 있습니다. 혈관기능-콜레스테롤 수치를 낮춰주는데도움을 준다고 알려진.. 더보기
토마토 소스 리조또 만들기 지난주 방울 토마토로 토마토 소스 만들어몇 가지 요리 만들어 먹고 1국자 정도 남은 소스를냉동실에 넣어두고 깜빡 잊고 있었네요. 냉동 보관하면 오래 보관은 가능하지만보관 기간이 길어질 수록 맛은 떨어지게 됩니다.최대한 빨리 먹는 것이 좋아요~ 남은 토마토 소스로 뭐를 만들까 고민하다가파스타 면은 없고 찬 밥만 있어서간단하게 토마토 소스 리조또 만들어봤어요. ▼▼▼ ▲▲▲방울 토마토로 만든 소스에요~ 재료. 토마토소스 1국자찬밥 또는 햇반깡통 햄양파,피자치즈통마늘2 시판 소스 사용시 해당 제품의 1인분 사용량확인하셔서 쓰시면 됩니다. 재료는 취양껏 슬라이스 또는다져서 사용하세요~ 양파는 1인분에 4분의1개사용하면 딱 맞는 것 같아요, 예열 된 펜에 올리브유를 두르고 마늘향을 내줍니다. 양파와 햄을 넣어 볶.. 더보기
돼지등뼈 묵은지 김치찜 실패없이 만드는 방법 몇 일전에 뼈해장국 만들고 남겨둔 돼지등뼈 또 뼈해장국 만들까? 고민하다가 오늘은 처지곤란 신김치 듬뿍 넣고 돼지등뼈김치찜 만들어 봤어요. 딱 이맘때 즈음 집집마다 신김치들 때문에 처치 곤란이지 않나요? 다소 시간은 걸리지만 돼지 등뼈 사다가 등뼈찜 만들어보세요 ▼▼▼ 재료. 돼지등뼈 500g 신김치 양껏 김치국물 1국자 대파,다진마늘 생강,파뿌리 청주 또는 소주 김치 국물에서 군내가 난다면 빼주세요. 취향에 따라 당면,감자 등 추가하셔도 좋은 것 같아요. 돼지뼈는 핏물을 완벽하게 제거해주셔야 좋아요. 저 같은 경우는 찬물에 담궈 수시로 갈아주며 반나절 정도 빼주는데 시간이 여의치 않으면 초벌로 삶을 때 시간을 늘려주세요. 아직 익은 것 아니에요 핏기가 잘 빠져서 익은 것 처럼 보입니다. 등뼈는 청주,대.. 더보기

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