jun's kitchen/recipe 썸네일형 리스트형 꽁보리밥 짓는법 꽁보리밥은 저에게 눈만 뜨면 배고프던 시절 어린 시절 향수가 생각나게 하는 음식입니다. 열무김치를 넣어 슥삭~ 비벼 먹으면 다름 반찬 필요 없이 된장찌개 하나로 열 반찬 부럽지 않았죠. 요즘은 단순히 배를 채우기 위해서 가 아니라 보리의 효능이 알려지면서 건강식으로 먹게 되더라고요. 어린 시절을 떠올리며 꽁보리밥 지어봤어요. 꽁보리밥은 다른 잡곡을 넣지 않고 순수 보리만 사용해서 지은 밥을 말합니다. 사진속 보리는 보통 보리와 좀 달라 보이죠? 색이 있는 보리인데 3가지 색이 섞여 있다고 삼색 보리라고 하네요. 보리는 쌀과 달리 좀 오래 불려 사용합니다. 저의 경우 1시간 정도 불려서 사용합니다. 시간의 여의치 않을 때는 한번 삶아서 사용하셔도 됩니다. 냄비밥 불린 보리와 동량의 물을 넣고 끓여줍니다. .. 더보기 찬바람 불면 생각나는 돼지 칼국수 안녕하세요~준이의 주방 '쭌' 인사 드립니다. 오늘의 요리: 돼지 칼국수 오늘 만들어본 음식은 돼지 칼국수 입니다.돼지 칼국수라 하면 다소 생소하실 수 있을 건데요. 면 요리가 발달한 일본에서는 돼지 뼈를 이용해 만드는 면요리 '돈코츠 라멘'이 아주 유명하죠 오늘 제가 만든 음식은 돼지 머리 뼈로 육수를 내어 만든 돼지 칼국수 입니다. 돼지 머리뼈 로 낸 육수는 다른 부위로 만든 육수와 다르게 단 맛을 내는 특징이 있는데담백하고 깔끔하여 국물 요리로 사용하기 아주 좋습니다. 재 료. (2~3인분) 돼지 머리뼈 육수 숙주나물,부추.대파,다대기 등 취향에 맞게 고명 준비 칼국수면 또는 직접 반죽시 밀가루 4컵 종이컵기준 소금 약간 육수는 어제 순대국만들때 우려논 육수를 사용했습니다. 돼지 머리뼈 육수 만들기.. 더보기 콜라겐 요리 돼지머리 편육 안녕하세요~ 준이의 주방 '쭌' 인사 드립니다~ 오늘의 요리: 돼지머리 편육 오늘 만들 요리는 돼지 머리 편육입니다.돼지 머리로 만드는 요리 중 순대국과 함께 가장 대표적인 음식 이죠또한 막걸리 와 궁합이 잘 맞는 음식입니다.어제 돼지머리 해체 후 뽈살등은 구이로 먹고 불미한 부위는 오늘 편육으로 만들어 봤습니다. >돼지머리 뽈살구이 보기 클릭! 머리 삶기1. 뼈를 제거한 돼지 머리는 반나절 이상 물을 갈아주며 핏물을 제거해준 후 솔 등을 이용해 깨끗히 이물질을 제거 합니다.2.끓는 물에 초벌로 삶아 준 후 냄비에 물을 가득 채워 소주반컵,된장,월계수잎1~2장,소금1스푼,설탕,대파,파뿌리를 넣어 삶아줍니다.*월계수잎은 물리 팔팔 끓기 시작하면 건져내 주세요3.고기가 흐물거릴 때까지 삶아 주는데 보통 가정.. 더보기 가성비 최고 1만6천원 돼지머리 뽈살구이 안녕하세요~ 준이의 주방 '쭌' 인사 드립니다. 블로그를 개설하고 오늘 처음 포스팅 하는데요 앞으로 다양한 요리 정보로 찾아 뵙겠습니다. 오늘의 요리: 돼지머리 구이 돼지 머리는 보통 편육이나 순대국 등을 만들때 사용합니다. 하지만 오늘 필자는 불미한 부위를 제외하고 구이로 구워 먹었는데요. 다른 부위와 다르게 씹는 식감이 좋았고 맛 또한 먹어본 돼지고기 부위 중 최고였던 것 같습니다. 2~3인분 60분 상급재료: 돼지머리 양념: 소금후추 구입처: 인터넷 쇼핑(택배포함19,500) 손질. 1. 인터넷 주문이라 살짝 얼어있는 상태로 배송되어 실온에서 해동 과정을 거치고 껍데기를 벗겨줍니다. 코에서>귀쪽으로>귀에서>턱쪽으로 뼈와 살분리 큰 원이 뽈살 작은 원이 관자놀이 살입니다. *턱을 분리하면 제법 많은 .. 더보기 이전 1 2 3 4 5 다음
