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jun's kitchen/반찬

파김치 맛있게 담그는법 [쪽파요리] 육류와 잘 어울리는 쪽파 김치살짝 시큼하게 익혀서 라면과 먹으면 아주 맛이 좋아요. 몇 일전 쪽파 김치 담궈 봤는데,아직은 덜 익어서 알싸하게 매운 맛이 있어요. 덜 익었을 때 삼겹살 구워 같이 먹으면알싸한 것이 오히려 더 정말 맛있어요. 야채 값이 많이 내려가긴 했나 봐요.시장에서 쪽파 한 단에 900원에 샀네요. 더 많이 사고 싶었지만혼자 먹는 거라 욕심을 버리고 한 단만 샀어요 효능 좋은 파뿌리 버리지 마세요←육류와 잘 어울리는 쪽파강회← 재료. -계량 밥 수저- 쪽파 1단멸치액젓 또는 까나리액젓 3분의1컵고추가루 1컵양파 반개다진마늘 1스픈설탕 1.5스픈 또는 물엿 2스픈소금 약간찬밥 3분의1공기 또는 밀가루풀통깨 매실액과 배는 집에 없어 생략했는데,추가로 넣어주시면 더 맛 있어요.추가시 매실액 .. 더보기
이런 반찬 어때요 단호박 겉절이 레시피[단호박요리] "간단하게 만드는 밥 반찬단호박 겉절이 만들기" 어릴 적에 반찬 투정 하며 먹기 싫었던 음식들이요즘은 왜 그리 생각나고 먹고 싶은지... 늙은 호박으로 만든 김치 생각이 나서비슷하게 단호박으로 겉절이 만들어 봤어요. 단호박은 생으로 먹어도 될 정도로맛이 좋아서 만들면 괜찮을 것 같더라고요. 단호박 효능 보기←찹쌀 단호박 죽 만드는법← 혼자 먹는 반찬이라 반만 사용했어요.단호박 씨는 버리지 말고 물에 헹궈 말린 뒤까먹으면 고소한게 맛이 좋습니다. 재료. 단호박 2분의1고추가루 2스픈간장 2스픈올리고당 또는 설탕 1스픈다진마늘 2분의1 스픈액젓 약간통깨 약간 취향에 따라 미나리,대파 등야채를 추가하시면 좋을 것 같아요. 단호박 씨와 껍질을 제거해주시는데,껍찔이 딱딱하기 때문에 칼로 하시면 위험해요.감자칼을 .. 더보기
보라빛 채식 요리 레시피 가지볶음 만들기 가지 좋아하시나요?저는 채소 중에 가지를 특히 좋아하는 편인데요,하지만 가지는 의외로 싫어하는 사람이많은 채소라고 해요. 이유를 물어보면 대부분 물컹 거리는 식감과가지 특유의 향 때문에 그런다고 하는데저는 오히려 그런 부분이 좋더라고요. 단짠한 묵말랭이 야채볶음←자투리 재료로 만든 가지요리← 오랜만에 가지 요리 좀 해봤어요.가지는 다양한 요리로 만들 수 있는데그중 간편하게 만들어 먹을 수 있는"가지볶음"은 제가 즐겨 먹는 요리 중하나 입니다. 마땅히 해 만들어 먹을 반찬이 없을 때나귀찮을 때 밥 위에 올려 덮밥으로 먹으면든든하게 한끼 때울 수 있어서 좋아요. 맛 뿐만 아니라가지의 보라빛 색소에는 혈관 건강에도움을 주는 "안토시아닌"이 풍부하게함유되어있어 혈관질환 예방에도움을 준다고 해요. 준스키친 가지볶.. 더보기
단짠한 묵말랭이 야채볶음 요리 분명 봄이 오는 소리를 들었는데...겨울이 그냥 가기 아쉬웠는지마지막으로 눈을 선물해주네요. 저칼로리 묵말랭이 말리는법← 묵말랭이 야채볶음▲ 오늘은 몇 일전 말려 놓은묵 말랭이와 야채를 넣고 단짠 단짠묵 말랭이 볶음 만들어봤어요. 꼬들~꼬들~쫄깃~쫄깃~ 밥 반찬으로 먹어도 맛 있고술안주로도 좋은 것 같아요. 직접 말린 묵 말랭이▲ 건조 묵은 쉽게 부서지지 않아 다양한 요리에사용할 수 있고 특유의 떫은 맛도 덜하기때문에 먹기 좋아요. 직접 말리기 힘드시면요즘에 시중에서 쉽게 구할 수있으니 한 번 드셔 보세요. 재료. 계량 밥수저 불린 묵 말랭이 1공기 양배추 주먹 크기양파 2분의1대파 2분의1통마늘 3~4개간장 2스푼설탕 1스푼통깨 약간 -야채는 취향에 따라 추가 해주시거나 빼주세요. 건조 묵은 사용 전에.. 더보기
제철 맞은 미나리와 삼겹살의 만남 미나리 초무침 레시피 요즘 제철 맞은 미나리가 한창 수확철이라고 하네요. 미나리는 해독 작용과 정화 작용이 뛰어난채소인데요 복어탕을 끓일 때 미나리를 넣는이유도 미나리가 독을 중화 시켜주어서넣는 것이라고 해요. 이밖에 많은 효능 들이 있지만너무 잘 알려져 있기에생략하겠습니다. 시장에 갔다가 제철 맞은 싱싱한 미나리 좀사왔어요~ 어떤 요리를 만들어 먹을까 고민하다가새콤하게 무쳐서 어제 마늘로 재워 놓은삼겹살을 구워 함께 먹었어요. 준스 표 마늘 삼겹살입니다. 신선한 고기를 사다가 통마늘을 편으로 썰어사이사이 끼워 냉장고에 하루 이상 재워 놓으면잡냄새 하나 없이 마늘향 은근히 나는마늘 삼겸살이 됩니다. 간마늘을 사용하면 구울 때 금새 타버리기때문에 통마늘 사용 하시는 것이 좋아요. 미나리 초무침과 삼겹살 같이 먹으면 맛도 좋지만.. 더보기
귀찮을 때 만들어 먹는 감자 볶음 만들기 귀찮은데 오늘은 뭐 먹지?고민하다가 감자 두 개 꺼내서감자볶음 만들어봤어요. 감자를 좋아해서 자주 만들어 먹지만언제 먹어도 질리지 않고 맛있는 것 같아요. 보통 요렇게 만들어 밥 반찬으로 먹지요.하지만 전 좀 색다르게 먹습니다.어떻게 먹냐구요? 바로 요렇게 감자 덮밥으로 먹어요~달걀 프라이 하나 올려 간장 조금 두르고 비벼 먹으면 다른 반찬 필요 없이한끼 든든 하게 때울 수 있어요. ▼▼▼ 재료. 감자 2개양파 3/1개당근,대파 약간소금,후추,통깨 약간간장 1스푼다진마늘 2/1스푼올리브유 또는 식용유 2스푼계량-밥수저 취향에 따라 버섯이나 청양고추를 넣으면좋을 것 같아요. 모든 야채는 채를 썰어 준비합니다. 채썬 감자는 한번 헹궈 찬물에 10분 이상담궈 줍니다. 감자는 전분을 충분히 빼줘야볶을 때 팬에 .. 더보기
쪽파 효능 및 요리법 2가지 쪽파&대파 어떻게 다를까?문든 쪽파 요리를 만들다가 쪽파와 대파의차이점이 궁금해지기 시작했어요. 생김새는 비슷한데 효능도 같을 까요?궁금한건 못 참는 성격이라쪽파의 효능 알아봤습니다. ▼▼▼ 우선 쪽파는 백합과에 속하는 채소라고 합니다.성질이 비슷한 대파와 양파를 교배 하여만든 품종 이라고 해요. 자연이 아닌 인간이 만들어낸작물 쪽파~ 정말 놀라워요~ 하여 쪽파는 양파와 대파의 맛을동시에 가지고 있으며,또한 양파,대파의효능도 가지고 있다고 해요. #쪽파 대표 효능 철분과 비타민A,C 등이 풍부하게 들어있어 면역력을 높여주는데 도움을 주며,함께 포함된 '알린' 이라는 성분 혈관 건강에도움을 준다고 해요. 알린 성분은 양파 효능 공부하면서배웠었는데, 항산화작용을 도와 혈관 벽 손상을막아주고 콜레스테롤 농도를.. 더보기
들깨가루 시래기나물 무침 만들기 정월대보름에 무쳐 먹고 남은 시래기냉동실에 넣어 놨었는데...깜빡 잊고 있다가 오늘 발견!! 아무리 냉동실이라도 오래 보관하면맛이 떨어지기 때문에 바로 꺼내서된장,들깨가루 넣고 담백하고 구수한새래기나물무침 만들어봤어요. 어릴 시절 밥상에 자주 올라왔던 단골 반찬시래기나물무침은 멋스러운 요리는 아닐지 모르지만 밥 한 그릇 뚝딱 비울 수 있을 만큼 맛있는특별한 요리 입니다. 매일 먹어도 질리지 않고건강한 효능도 많이 있기 때문에 건강까지 챙길 수 있는 최고의반찬인 것 같아요. 된장과 들깨가루만 넣어 구수하고 담백한시래기나물무침 만들어 볼까요~ ▼▼▼ 무청 시래기는 푹 삶아 준비해주세요. 저는 미리 삶아 얼려 놨던 거라데쳐 주기만 했어요. 재료. 삶은 무청시래기 2개된장 2/1 스푼다진마늘 2/1 스푼들깨가루.. 더보기

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