본문 바로가기

jun's kitchen/국물요리

매운 닭볶음탕 황금레시피 "최고의 밥 반찬 술안주닭볶음탕 황금레시피" 오랜만에 매운 음식이 당겨서 닭한마리 사다가매운 닭볶음탕 만들어 봤어요. 전 개인적으로 조림처럼 만든 닭볶음탕 보다국물이 넉넉한 닭볶음탕을 좋아해요. 재료. 닭 1마리 800g양파1,감자2~3,대파1,당근,양배추 양념. -계량 밥 수저- 고추장 1청양 고추가루 1일반 고추가루 2다진마늘 2국 간장 4설탕 2참기름1생강청 또는 간 생강 약간 후추가루 약간 ※취향에 따라 고추장 가감 해주시는데많이 넣으면 떡볶이 양념처럼 돼서전 별로 더라고요. 야채도 취향에 따라고구마,쑥갓 등 추가 해주세요. 야채는 적당한 크기로 썰어 준비하고감자만 따로 끓는 물에 3분 가량 삶아주세요. 닭도 보이는 기름 덩어리를 제거하고맛술 또는 소주를 넣어 5분 가량 삶아찬물에 헹궈 준비해 주.. 더보기
들깨미역국 끓이는 법 만드는 법 어렵지 않아요. 수용성 섬유질이 다량 함유되어 있는 미역은체내에 쌓인 독소를 희석해주고 중금속 해독에도 도움을 준다고 해요. 요즘 같이 미세먼지 때문에 걱정이 많을 때는미역 요리가 최고 랍니다. 불포화 지방산이 풍부해 영양학 적으로미역과 잘 어울리는 들깨가루 넣어 고소 하고담백한 들깨 미역국 끓여봤어요. 들깨 가루를 사용하면 쇠고기나 다른 재료없이도 진 한 미역국을 끓일 수 있어요. 재료.(2~3이분)계량 밥수저 건 미역 한줌탈피들깨가루 3스픈들기름 1스픈국간장 2스픈소금 약간쌀뜬 물 또는 멸치 육수 800ml 자른 미역을 사용하시면 간편하고불리는 시간도 오래 걸리지 안아 좋아요. 자른 미역을 손에 쥘 수 있는 양이2~3인분 정도 되요 요즘 나오는 자른 미역은 5분이면다 불려집니다. 들깨가루는 물을 조금 넣어 풀어주세요.. 더보기
소고기 미역국 맛있게 끓이는 법 "4월1일 만우절이 생일인 동생을 위해간만에 끓여본 미역국" 만우절이 생일이라 잊을래야잊을 수 없는 동생의 생일 그동안은 동생의 여자친구가 챙겨주어서신경 쓰지 않고 넘어갔는데,얼마 전 헤어졌다고... 혼자 사는 동생 생일날 얼마나 외로울까선물을 사줄까 생각하다 정성스럽게미역국을 끓여 아침 일찍 배달해주었어요. 재료. (약 4인분) 마른미역 2줌소고기 목심 200g 다진마늘국간장 2~3스픈참기름 1스픈소금 약간 물 또는 쌀뜬물 1500ml 소고기는 양지나 사태 등심 등취향에 따라 준비 하셔도 좋을 것 같아요.미역은 자른 미역을 사용했어요. 미역을 불려주는데 제가 사용한 미역은5분이면 불려지는 미역이었어요. 보통 자르지 않은 미역은 20~30분 가량불린 후 흐르는 물에 비벼서 헹궈 사용합니다. 깔끔한 미역국.. 더보기
주꾸미 넣고 끓인 시원한 쭈꾸미 뭇국 [바로알기 쭈꾸미→주꾸미] 요리는 즐거워~안녕하세요! 오늘도 맛있는 레시피로 찾아왔어요~ 3월부터 5월까지 주꾸미 제철이라고 해요.주꾸미 요리하면 매콤한 볶음이 먼저 생각나실 텐데 저는 무를 넣고 자극적이지 않고 시원한 주꾸미 뭇국 끓여봤어요. 보통은 오징어를 넣고 끓이는데.제철이라 주꾸미로 한번 끓여봤어요. 쫄깃한 식감과 속이 뻥 뚫릴 것 같은 시원한국물이 오징어로 끓인 것 보다 좋았어요. 끓이기도 간단해서자극적인 음식을 피해야 할 아침 메뉴에 좋을 것 같고. 과음한 다음날 해장국으로도아주 좋을 것 같아요~ 한 가지 더~ 주꾸미는 춘곤증을 이겨내는데 도움을 준다고 해요 그러니 봄에 꼭!! 챙겨 먹어야 하겠죠? 신선한 주꾸미 고르는 방법은그럼 시원한 주꾸미 뭇국 만들어 볼 까요? 재료. 주꾸미 6마리무 .. 더보기
총각도 만들 줄 아는 갓김치찌개 레시피 오늘도 요리 레시피로 찾아왔어요~남자이지만 혼자 자취한 경력?이20년이 넘는 지라 웬만한 요리는섭렵하고 있답니다. 사실 전직이 요리사였거든요.^^* 오늘은 묵은 갓김치를 활용한 레시피인데요,베테랑 주부님들 이시라면 이미알고 계시는 레시피라 생각되네요. 저의 든든한 후원자인 고모님께서지난 김장철에 보내주신 갓김치가 아주 맛있게익어서 김치찌개 끓여봤어요. 잘 익은 갓김치는그냥 따순 밥에 올려 먹어도맛이 기가 막히지만 삼겹살을 구워싸먹어도 아주 맛있어요. 사실 김치찌게는 요리 내공이그닥 많이 필요한 요리는 아니라고 생각해요.맛있게 잘 익은 김치만 있으면 누구나만들 수 있는 요리이죠. 이제 고등학교 1학년인저희 조카도 가끔 혼자서 끓여 먹을 정도거든요.^^* 자 그럼 지금부터 제가 오늘 끓인갓김치찌개 구경해보실.. 더보기
들깨가루넣어 담백한 하얀닭볶음탕 조미료 필요없는 레시피 한동안 매운 음식만 찾아 먹었더니속이 안 좋아진 것 같아요. 그래서 오늘은 속이 좋지 않을 때만들어 먹던 요리 만들어봤어요. 들깨를 넣은 닭볶음탕 이에요~닭볶음탕이 하얗다? 보통 닭볶음탕 하면 빨간 비주얼에매운 맛을 떠 올리실 텐데 요건 매운 양념대신들깨를 넣어 만들어 전혀 맵지 않고 고소하고담백한 맛이 좋은 하얀 닭볶음탕 이에요. 사실 지인들에게 처음 만들어 주었을 때비주얼만 보고 별로일 것 같다는평을 많이 들었는데, 맛을 보고는 지금은 집에서 직접 만들어먹는다고 할 정도로 맛을 인정받은 요리랍니다. 매운 음식 못 먹는 아이들이나어른들 모두 좋아할 만한 음식입니다. 조미료를 넣지 않아도 깊은 맛이 나는것이 제 입맛에 딱 이에요~ 재료. 볶음탕용 손질 닭 1마리감자 2~3개양파 1개대파 1대당근 2/1개.. 더보기
국물닭발 황금레시피 남은 양념닭발 활용해 만들기 어제 저녁 친구가 술 한잔 같이하자며,집으로 양념닭발을 잔뜩사가지고 왔어요. 부위 특성상 호불호가 갈리는닭발 요리지만 저는 없어서못 먹을 정도로 좋아합니다. 친구도 제 입맛을 알고 양념 닭발을잔뜩 사왔습니다. 결국은 다 먹지 못하고 남아서오늘 2차로 남은 닭발 활용해서국물 닭발 만들어봤어요. 좀 매운닭발 이여서 떡과 삶은달걀 치츠 등을추가해서 매운 맛을 중화 시켰어요. 둘이 먹을 건데 무식하게 많이 사와서이 만큼이나 남았네요. 보기만 해도 매워 보이지 않나요? 국물닭발 만들기 재료. 남은 닭발양배추,양파,대파,떡국떡,피자치즈,삶은달걀2개,다진마늘,간장,설탕,고추가루 야채와 사리는 취향에 따라 당면이나만두튀김 등 추가로 준비하시면될 것 같아요. 냄비에 준비한 재료와 닭발이 잠기게물을 넣고 끓여줍니다. 약한.. 더보기
뼈다귀 해장국 만들기[든든레시피] 가스 불로 오래 동안 우려야 제 맛이 나는"뼈다귀 해장국"무더운 여름철엔 집에서 만들어 먹기 힘들죠. 하지만 압력솥을 활용하면그리 오래 우리지 않아도 진한 국물과 구수한 맛을 낼 수 있어요. ▼▼▼ 저는 뼈 해장국을 압력솥을 활용해겨울이나 여름 구분 없이 집에서 만들어 먹어요. 오랜만에 시래기를 넣은 구수한뼈해장국이 생각나서 만들어 봤어요. 맛집 부럽지 않은 뼈해장국 만들기지금 시작합니다. 재료. -계량 밥수저- 돼지 등뼈 500g시래기 양껏대파 1대깻잎순 한줌소금대파뿌리생각 약간 양념. 고추가루 3된장 1다진마늘 1생강청 2/1 또는 생강가루 톡톡 뼈는 1kg을 구입했는데 한번에 다 끓이면 다 못먹을 것 같아반만 사용했어요. 뼈 구입시 얼지 않은 것을 구입하시는것이 좋아요. 시래기 대신 우거지나 얼갈이.. 더보기

티스토리툴바